Antes de preparar o pão caseiro, uma parte da farinha vai para a panela com leite: o método que ajuda a deixar o miolo macio por mais tempo
O segredo do miolo úmido pode começar numa panela pequena, antes mesmo de a massa ser sovada. No pão com tangzhong, uma porção da farinha é cozida com leite até virar pasta, que retorna à massa principal depois de fria. O método ajuda a reter umidade sem depender de grandes…
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