O peixe empanado pode ganhar uma casquinha completamente diferente quando a farinha de trigo é substituída por outro ingrediente comum da cozinha
Uma cobertura fininha pode ser tão crocante quanto um empanado espesso. No peixe empanado crocante, trocar parte da farinha de trigo por fubá modifica a textura da casca e a forma como ela doura na frigideira. O resultado também depende de secar os filés antes de empanar e…
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