Um omakase sem nenhum peixe: como o Varanda D.Inner adaptou formato japonês para celebrar a carne nacional
Quando o pecuarista Sylvio Lazzarini abriu o primeiro Varanda Grill, em 1996, cerca de três quartos da carne servida na casa vinham de fora do país. Hoje, essa dependência zerou, virou um intercâmbio ocasional. É sobre essa cadeia própria que a segunda geração da família montou…
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